Ингредиенты: ⠀ Овсяная мука — 90 г (можно измельчить овсянку в кофемолке) Рисовая мука — 80 г Кукурузный крахмал — 4 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Молотые семена льна или чиа — 1 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Молоко — 360 мл (автор использует консервированное кокосовое молоко) Банан — 80 г Лимонный сок — ½ ст. л. Лимонный сок — ½ ч. л. Масло — для жарки Для начинки: Яблоки, очистить и нарезать — 3 шт. Сахар — 3 ст. л. Молоко — 2 ст. л. Лимонный сок — ½ ст. л. Кукурузный крахмал — ½ ч. л. Корица — 1 ч. л.
Приготовление: ⠀ 1. Смешать все сухие ингредиенты венчиком. 2. Перемешать все влажные ингредиенты (кроме масла) в комбайне или блендере. 3. Вылить влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешать венчиком. Дать тесту постоять несколько минут. 4. Нагреть немного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Налить тесто в сковороду и разровнять его.
5. Готовить примерно 2–4 минуты или до тех пор, пока вы не сможете перевернуть блин (не пытайтесь перевернуть блин слишком рано). Перевернуть блинчик и готовить еще 1–2 минуты. 6. Для начинки — добавить все ингредиенты в сковороду или кастрюлю, перемешать. Включить огонь, довести смесь до кипения. Дать настояться несколько минут на слабом/среднем огне. 7. Выложить несколько чайных ложек начинки на каждый блинчик, скатать и подать, сбрызнув карамельным соусом (по желанию).
