Что может быть вкуснее?
Делюсь рецептом вкусных ватрушек с творогом на дрожжевом тесте.
Выпечка получается мягкой, ароматной и тающей во рту.
Эти ватрушечки очень вкусно подать с чаем, молоком или соком.
Для приготовления вкусных ватрушек с творогом нам потребуется:
10 г сухих дрожжей; 100 мл тёплой воды; 500 г муки (может чуть больше); 250 мл кефира или простокваши; 1 яйцо; 2 ст. л. сахара; 4 ст. л. растительного масла; 0,5 ч. л. соли. Для начинки: 500 г творога; 1 яйцо; сахар — по вкусу; 1 яичный желток для смазки; растительное масло для смазки. Для приготовления опары разводим дрожжи в 100 мл тёплой воды, добавляем сахар и перемешиваем. Оставляем опару в тёплом месте на 15 минут. В глубокой миске соединяем тёплую простоквашу, растительное масло, яйцо, опару, соль и тщательно перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, нежное тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 1,5 часа в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в два раза. Тесто хорошо обминаем и оставляем ещё на 30-40 минут для подъёма. Для приготовления начинки тщательно перемешиваем творог, яйцо и сахар. Подошедшее тесто выкладываем на поверхность, смазанную растительным маслом, и хорошо обминаем.
Делим тесто на небольшие части, формируя из каждой части лепешку. В середину лепёшки выкладываем творожную начинку. Перекладываем ватрушки на противень, смазанный растительным маслом, и оставляем в тёплом месте (без сквозняков!) на 30 минут для подъёма. Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем поверхность ватрушек взбитым желтком и ставим в духовку Выпекаем примерно 20-25 минут до красивого золотистого цвета (по времени ориентируйтесь по своей духовке). Ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, вкусны и в горячем, и в холодном виде.
