300 г сливочного масла 82.5% 275 г сахара 5 яиц с1 10 г ванильного сахара 375 г муки 12 г разрыхлителя 110 г сливок 33%
25 г какао 20 г сахара 15 г молока
Все ингредиенты комнатной температуры!
Масло с сахаром и ванильным сахаром взбить до бела и пышности.
По одному ввести яйца, продолжая взбивание. Ввести сливки.
Муку смешать с разрыхлителем.
Аккуратно вмешать во взбитые масло с сахаром и яйцами.
Половину теста переложить в кондитерский мешок. Во вторую половину ввести пасту из какао, молока и сахара.
Чередуя, отсадить в форму, смазанную маслом.
Отпекать час при температуре 160°. Готовнлсть можно проверить деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.
Готовый остывший кекс полить глазурью.
Для этого нагреть 100 г сливок 33% и вылить на растопленный темный шоколад 150 г. Пробить блендером.
