Состав (делает около 8 тарталеток):
Для выпечки с коротками: 200 г (1 1/3 стакана) универсальной муки 100 г (1/2 стакана) холодного масла 50 г (1/4 стакана) сахарной пудры 1 яичный желток 2-3 столовые ложки холодной воды
Для лимонного курда:
3 яичных желтка 100 г (1/2 стакана) гранулированного сахара Сок и цедра из 2 лимонов 50 г (1/4 стакана) масла
Для украшения:
Взбитые сливки (подслащены сахарной пудрой по вкусу) Лимонный курд для центра ромашки Сахарная пудра для пыли Инструкции: Приготовьте выпечку из продуктов :
В большой миске смешайте муку и сахарную пудру.
Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и втирайте пальцами в сухие ингредиенты, пока смесь не будет напоминать панировку
Добавьте желток и холодную воду, и быстро замесите тесто в шарик. Заверните в пластиковую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Испечь ракушки тарталетки: Раскатайте тесто толщиной около 3 мм и вырежьте кружочки под формы для тарталеток.
Тесто прижимаем в формочки, проколоваем дно вилкой и выпекаем в разогретой духовке при 180°C (350°F) около 15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Пусть они полностью остынут.
Приготовьте лимонный курд:
В кастрюле взбить вместе яичные желтки, сахар, лимонный сок и цедру.
Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Перемешивайте масло до полного растопления и разгладки.
Переложить в миску, накрыть пластиковой пленкой, касаясь поверхности, и охладить в холодильнике. Собираем тарталетки: Заполните остывшие ракушки тарталетки охлажденным лимонным курдом. Украшать:
С помощью пакета с круглым кончиком, взбитые сливки образуют лепестки ромашек на каждой тарталетке.
Добавьте в центр каждой ромашки немного лимонного курда.
Легко пропылить тарталетки сахарной пудрой для элегантного прикосновения. Подавать:
Расставьте тарталетки на декоративную тарелку и украсьте ломтиками лимона или свежими цветами для дополнительного обаяния Наслаждайтесь!
