Ингредиенты:
2 яйца1 стакан сахара1 ч.л. ванили1,5 стакана молока2 ч.л. растопленного сливочного масла2 ч.л. муки
Приготовление:
Смешайте в кастрюле муку и яйца, так чтобы исчезли комочки.В другой кастрюле вскипятите молоко и сахар, не забывайте их помешивать.Влейте тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешивайте лопаткой.
Полученный крем поставьте на небольшой огонь, постоянно помешивая, доведите до запустения. Не доводите крем до кипения!После этого снимите крем для эклеров с огня, добавив в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем быстро охладите, поставив в лед или холодную воду.
Заварной крем можно использовать для эклеров или других пирожных, тортов, куличей.
